Małe rybki i szaszłyczki z kurczaka

Wpadłam w otchłań codzienności i nie daję rady się z niej wydostać ;-)

Prawie nie zaglądam na zaprzyjaźnione blogi, a na moim od ostatniego wpisu minął już miesiąc. Oj, niedobrze. 

Ostatnio dużo czytam... książek kucharskich. Bo na tę codzienność, co to mnie pochłonęła i nie chce wypuścić, składa się między innymi gotowanie. Jako przykładna gospodyni domowa ;-) oprócz podstawowych posiłków przygotowuję codziennie obentō (takie polskie drugie śniadanie) dla męża do pracy. Więc czytam, żeby trochę urozmaicić repertuar.

Co powiecie na paprykę z małymi rybkami?

Japońska papryka jest mała, zielona (bardziej gorzka) lub czerwona (lekko słodkawa). Dostępne są też papryki duże i mięsiste, takie jak w Polsce. Na tę małą mówi się piiman (ピーマン), na dużą - papurika (パプリカ).

Papryka ze zdjęcia to ta japońska. A to białe to młode rybki sardeli japońskiej (zazwyczaj, bo mogą też być inne). Nazywają się shirasu (tylko podgotowane w słonej wodzie) lub chirimenjako (wym. cirimen dziako, dodatkowo podsuszone na słońcu).

Paprykę i rybki podsmażamy na oleju sezamowym, dodajemy sos sojowy, mirin (płynna słodka przyprawa na bazie alkoholu), troszkę cukru, papryczkę chili i dusimy do odparowania płynów. I gotowe.

Jeśli nie spodobały Wam się rybki (i te ich oczka), to zapraszam na szaszłyczki z kurczaka do szaszłykarni Iseya w Kichijōji.

Bardzo ciekawe to miejsce. 
Po pierwsze, z zewnątrz wygląda tak, jakby na dachu szaszłykarni wyrósł apartamentowiec. Dlaczego takie połączenie? Otóż w tym miejscu od 1928 roku w drewnianym budynku działała firma Iseya, a od 1958 roku także szaszłykarnia. Po tylu latach budynek wymagał remontu i przy okazji przebudowy w 2008 roku wybudowano także apartamentowiec z szaszłykarnią zajmującą parter i pierwsze piętro.

Po drugie, sama koncepcja (rozplanowanie?) szaszłykarni: na zewnątrz od frontu znajdują się miejsca stojące przy kontuarze, za którym smażone (opiekane) są na węglu drzewnym szaszłyczki. Żeby łatwo było wpaść na jednego... szaszłyczka. I piwo oczywiście.

Wewnątrz na parterze znajdują się miejsca siedzące, a wystrój jest bardzo ekonomiczny. Stoliki są połączone i nowych gości dosadza się do innych, co wspomaga nawiązywanie nowych kontaktów :). Mnie się trafili dwaj starsi panowie, z którymi nawet pod koniec trochę porozmawialiśmy.

Dym spowija wnętrze i zewnętrze (trochę wyolbrzymiam, bo wentylacja działa doskonale).

Pomieszczenie jest prawie całkowicie otwarte - nie ma niektórych ścian, drzwi, okien. Trudno mi sobie wyobrazić siedzenie tam podczas letniego skwaru. Ja byłam około 16.00 w dość gorący dzień i muszę przyznać, że było ciężko. No ale ja generalnie nie lubię upałów. Dla takich delikatnych gości przygotowano salę na drugim piętrze ze zwykłymi stolikami z krzesłami lub po japońsku na matach i z klimatyzacją.

Po trzecie - obsługa. Sprawna i profesjonalna, ale nikt nie bawi się w konwenanse i zbędne uprzejmości. Kelnerzy wyglądają zupełnie jak modele na wybiegu: młode chłopaki, wysokie, z artystycznymi fryzurami lub w czapkach (takich miękkich, włóczkowych - nie znam się na trendach modowych), z nadąsanymi minami i tacy w obejściu. To naburmuszenie idealnie pasowało do tego konkretnego miejsca. Oczywiście, nie byli ani trochę niegrzeczni czy nieuprzejmi w stosunku do gości. Miałam nieodpartą ochotę zrobić im zdjęcie, ale wiadomo ochrona wizerunku, więc musicie spróbować sobie ich wyobrazić :) Zapomniałabym zupełnie o kelnerce - babci. Bardzo starsza pani, ale zupełnie nie czuć po niej tego wieku. I odnoszę wrażenie, że to ona trzyma całość w garści.

A same szaszłyczki są pyszne! I tanie, bo jeden kosztuje zaledwie 90 jenów, czyli 3 zł.

Poniżej moje zamówienie. Niewielkie, bo nie byłam zbyt głodna.

 

1 - wątróbka, 2 - serce, 3 - ozorek, 4 - pierś, 5 - skóra, 6 - kulki z mielonego mięsa. Powinny to być szaszłyczki z kurczaka, ale wątróbka z pewnością nie była kurczęca tylko wieprzowa, a i ozorki też jakieś podejrzane. Najważniejsze, że całość była bardzo smaczna. Chciałam jeszcze zamówić kurczaka z porem - to chyba najbardziej typowe połączenie w przypadku szaszłyczków, ale nie wiedzieć czemu dostępne były dopiero od 17.00 :(

 

A to kuperki kurczaka (w Japonii wykorzystuje się praktycznie każdą część kurczaka)

I na koniec dane adresowe szaszłykarni:

Iseya （いせや総本店）

Tokyo-to, Musashino-shi, Gotenyama 1-2-1 （東京都武蔵野市御殿山1-2-1）

Otwarte w godz. 12.00-22.00, zamknięte we wtorki.